• Les crèpes

    Par yamina A dans Accueil le 9 Avril 2015 à 20:05

    Même si la chandeleur est passé continuons à faire des crêpes !!yes

    Bon pour cela il vous faut:

    • 250 g de farine
    • 4 oeufs
    • 1/2 l de lait
    • 1 pincée se sel
    • 2 cuillères à soupe de sucre
    • 50 g de beurre fondu
    • Fleur d'oranger

    Et pour la préparation :

    Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser les oeufs légèrement battus à la fourchette. Commencer à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit, on peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux.

    2 Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajouter en peu de lait. Ajouter ensuite le beurre fondu et de la fleur d'oranger, mélanger bien.
    Pour finir
    Cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte). Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laisser cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
     
    Bonne dégustation !!!!Les crèpes Et mettez la sauce de votre choix

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  • La tarte aux fraises du printemps

    Par yamina A dans Accueil le 6 Avril 2015 à 12:51

    La tarte aux fraises du printempsVoila une bonne tarte aux fraises du printemps qui donne envie donc pour cela vous aurez besoin pour la pâte sablée fait maison de :

      
    Ingrédients (pour 6 personnes) : pour la pâte sablée :
    - 250 g de farine
    - 125 g de beurre
    - 70 g de sucre
    - 2 jaunes d'oeufs
    - 5 cl d'eau
    - 1 pincée de sel

         Et pour la crème pâtissière c'est tout simple il vous faudra:


    - 25 cl de lait
    - 1 oeuf
    - 30 g de farine
    - 40 g de sucre
    - 1 sachet de sucre vanille

       
       
       
       
       

     

    Temps de préparation : 15   minutes
    Temps de cuisson : 10  minute

     


     

    Préparation de la recette :


    PÂTE:

    Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.

    Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!).

    Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.

    Incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.

    Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.

    Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.

    Faire cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C (thermostat 6).

    NB: après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue.

    CRÈME PÂTISSIÈRE :

    Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).

    Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine.

    Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.

    Remettre dans la casserole sur le feu.

    Faire cuire en tournant très soigneusement.

    Retirer après ébullition.

    Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2.

    Voilà j’espère quelle sera bonne et dites le moi en commentaire .


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